|
|
Franse Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olie
1 kg jonge prei
3 el bloem
2 dl droge witte wijn
4 dl melk
1 l kruidenbouillon
2 tl marjolein
150 g verse roomkaas
2 eieren
2 el geraspte Parmezaanse kaas
zout
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Snijd de prei in ringen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en prei ca. 8 min. zachtjes bakken. Bloem erover strooien en ca. 3 min. zachtjes bakken. Zout, peper, nootmuskaat en wijn toeovegen.
Op hoog vuur vocht iets laten verdampen. Melk, bouillon en marjolein toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 20 min. zachtjes koken. In kom roomkaas losroeren met eieren en kaas. Beetje soep erdoor mengen. Mengsel door soep roeren. Soep opnieuw tegen de kook aan brengen en serveren.
|
|
|